５年度フードリサイクル報告書　作物教材活用　２７５校　堆肥活用校６年度２０３校　札幌市教委

（札幌市 2024-03-05付）

　札幌市教委は、５年度さっぽろフードリサイクル事業に関する報告をまとめた。フードリサイクル作物を教材として活用した学校は９割を超える２７５校に上り、各学校からはフードリサイクルの仕組みについての理解や地産地消への興味・関心の高まりなどの成果が寄せられた。６年度のフードリサイクル堆肥活用校は５年度と同数の２０３校を指定し、食育・環境教育の充実を図る。

　市教委は、平成１８年度から学校給食フードリサイクル事業を開始。調理くず、残食などの生ごみを堆肥化し、堆肥を活用した食物をフードリサイクル作物として学校給食で提供している。

　本年度は、６月下旬～７月下旬と８月下旬～１０月上旬の２回、レタス計３３０１㌔㌘を２８３校に提供。９月上旬にトウモロコシ４９７０本を４３校、９月中旬～１０月中旬にブロッコリー２１３０㌔㌘、１２月上旬にタマネギ１万９００８㌔㌘を２９８校に提供した。

　市立小・中学校、義務教育学校、特別支援学校計２９８校を対象に実施した調査結果をみると、フードリサイクル作物を教材として活用したのは９２・６％の２７５校。内訳は、小学校１９１校、中学校８０校、義務教育学校１校、特別支援学校３校だった。

　活用した学校の指導内容は「フードリサイクル」が２５８校、「地産地消」が２０６校、「生ごみの資源化」が１２２校、「生育等」が４９校となった。

　指導時間は、給食時間が最多で２４６校。生活科、理科などの教科に充てて指導したのは２９校だった。特別活動が４７校、総合的な学習の時間が２４校となった。

　指導方法は、資料配布が１８０校、掲示物が１０５校、担任による指導が９８校、栄養教諭・栄養士による指導が９２校、校内放送が８２校となった。

　指導の成果については「仕組みを理解」が１８７校、「興味・関心の高まり」が１８３校、「地産地消に関心」が１５０校、「残食減少」が８５校だった。

　家庭・地域への情報提供の方法は、給食便りが２７２校で最多。このほか、試食会を実施した学校が４３校と、新型コロナウイルス感染症の制限の緩和を受けて前年度より大幅に増加した。

　市教委は「今後も市学校給食会、市農業協同組合等と連携し、作物に係る情報周知の徹底と安全共有に努め、事業を進めていく」としている。

(札幌市 2024-03-05付)