三笠高調理師コース３年生　できたて料理召し上がれ　給食実習で１５０人分手際よく調理

（学校 2016-06-08付）

大きな中華鍋を振るい、効率よくチャーハンを調理した

　【岩見沢発】三笠高校（佐々木淑子校長）は五月二十七日、同校で集団給食実習を行った。調理師コース三年生がチャーハン、肉団子、杏仁豆腐など中華風メニューを考案し、材料の切り分けや炊飯など役割を分担して百五十人分の給食を調理。完成後、できたての料理を生徒全員で味わった。

　集団給食実習は、食物調理科の調理授業の一環として年に数回実施しているもの。料理を大量に調理することで作業工程の効率化について学び、連帯意識、チームワークの向上を図ることがねらい。

　献立はカロリー、旬の野菜、生徒のアレルギーなどを考慮して食物調理科の三年生が考案。チャーハン、肉団子、春雨サラダ、杏仁豆腐といった中華風メニューを用意した。

　当日、食物調理科の三年生が炊飯や食材の切り分けなど役割を分担して調理。大量に調理するためスープの蒸発を考慮して水の量を大目に計ったほか、フードプロセッサーの機械を使い大量の食材を効率的に切り分けた。

　チャーハンづくりのグループでは、コンロの前で生徒たちが一生懸命に中華鍋を振るい、互いに声をかけ合いながら活発な様子で動いていた。

　調理を担当した三年生代表がカロリーや栄養など、この日のメニューについて説明したあと、生徒全員で完成した料理を試食した。生徒からは「おいしい！」などの声が挙がり、和やかな雰囲気の中で食事を楽しんでいた。

この記事の他の写真

全員での試食。「おいしい！」の声があちこちから上がっていた

(学校 2016-06-08付)