高校生チャレンジグルメコンテスト　静内農高 大賞に輝く　昆布香るハスカップザンギ

（学校 2023-10-16付）

チャレンジグルメ大賞に輝いた静内農業高の生徒たち

　第１１回高校生チャレンジグルメコンテストｉｎ　ＨＯＫＫＡＩＤＯが７日、ＴＫＰガーデンシティＰＲＥＭＩＵＭ札幌大通で開かれた。全道の高校から１１校１２チームが出場し、地元食材などを使用したオリジナルメニューをプレゼンテーション。最高賞のチャレンジグルメ大賞には「日高昆布香るハスカップザンギ」を考案した静内農業高校が輝いた。

　北海道の食の活性化のために、高校生が考案した「わが町グルメ」を審査するもの。生徒たちが「食」について研究・発掘し、地元の大人たちと手を携えて共に取り組む過程で多様なことを学んでもらうことをねらっている。

　本年度から市立札幌啓北商業高校の生徒が課題研究の一環として運営に参加し、出場校への事前インタビュー動画の配信、当日の会場運営、高校生の交流会の企画・運営などに携わった。

　実行委員会の荒川義人会長は、生徒たちの奮闘を期待するとともに「多くの人と交流を深め、高校時代の思い出をつくってほしい」とあいさつした。

　書類審査を経て本戦に駒を進めた１１校１２チームが、それぞれ考案したメニューについてプレゼンテーション。審査の結果、最高賞のチャレンジグルメ大賞には静内農業高が選ばれた。

　生徒たちは、地元の特産品である日高昆布の香りを生かし、健康志向の人でも楽しめる「罪悪感のないザンギ」を考案。高タンパク・低脂質の鶏むね肉を使用したほか、脂肪の吸収を抑制する効果がある酢（ハスカップビネガー）を使ったたれを合わせた。

　また、昆布の風味をより豊かにするため、焼き昆布と焼き昆布パウダーをトッピングする工夫を取り入れた。

　萬谷利久子審査員長は、各出場校について「目標を明確化してプレゼンの中に盛り込んでいたことがはっきりと伝わった」などと総括した。

　本年度の受賞校はつぎのとおり。

▽チャレンジグルメ大賞（北海道知事賞）＝静内農業高

▽チャレンジグルメ準大賞＝霧多布高

▽味の匠賞＝穂別高　ｔｅａｍ　Ｓ

▽わがまち発信賞＝中標津農業高

▽商品企画賞（コープさっぽろ賞）＝静内農業高

▽商品企画賞（ＨＴＢ賞）＝石狩翔陽高

▽審査員特別賞＝登別明日中等教育、南富良野高

(学校 2023-10-16付)