三笠高が講演会・商品開発講習会　おいしさ求め情熱もって　うどんづくりの技術・理論学ぶ

（学校 2016-06-29付）

㈱トリドールから講師を招き、製麺技術や調理論などを学んだ

　【岩見沢発】三笠高校（佐々木淑子校長）は六月上旬、うどんづくり講演会・商品開発講習会を実施した。三年生十六人が参加。丸亀製麺で麺の技術指導を担当している藤本智美氏ら㈱トリドールの関係者が講師となり、製麺の技術や調理理論、新商品開発の手法などを指導した。

　うどんのつくり方や理論について深く学び、今後の授業や商品考案に役立てることが目的。「地域の食資源の活用研究グループ」の課題研究として実施したもので、三年生十六人が参加した。

　当日、丸亀製麺における麺の技術指導を担当する“麺匠”の藤本氏、営業サポート部の上田利久氏、経営企画室の深堀俊輔氏の三人が講師として来校し、うどんの製麺方法と調理理論、会社概況、新商品開発などについて説明＝写真＝。「現状に満足せず、よりおいしいものをつくるために、つくり手が情熱をもって取り組むことが大切」と呼びかけた。

　今後、課題研究の授業の一環として、三笠市をはじめとする地域の食材を生かした新商品の開発をトリドールと共同で行う予定。

　参加した生徒は、「商品開発をする際には、つくり手の思いだけではなく、客の目線で考えることも大事だと思った」「地域の特性や、季節感を考慮した商品開発をする必要があると気づいた」などと述べていた。

(学校 2016-06-29付)