４年度給食フードリサイクル　教材活用９割超２７１校　５年度堆肥活用校２０３校　札幌市教委

（札幌市 2023-03-10付）

　札幌市教委は、４年度さっぽろ学校給食フードリサイクル事業に関する報告をまとめた。フードリサイクル作物を教材として活用した学校は、全小・中・特別支援学校の９割を超える２７１校。フードリサイクルの仕組みについての理解の深化や興味・関心の高まりなどが成果として寄せられた。５年度のフードリサイクル堆肥活用校は、４年度と同程度の２０３校を指定し、食育・環境教育の充実を図っていく。

　市教委は、平成１８年度から学校給食フードリサイクル事業を実施。調理くず、残食などの生ごみを堆肥化し、堆肥を活用した食物をフードリサイクル作物として学校給食で提供している。

　本年度は、６月下旬～７月下旬と８月下旬～１０月上旬の２回、レタス計５１９７㌔㌘を２８９校に、１２月上旬にタマネギ計１万７７９９㌔㌘を２９９校に提供した。

　市立小・中学校、特別支援学校全２９９校を対象に実施した活用状況調査結果をみると、フードリサイクル作物を教材として活用した学校は、９割を超える２７１校だった。内訳は、小学校１８９校、中学校７８校、特別支援学校４校となっている。

　活用した学校の指導内容については「フードリサイクル」が２６４校、「地産地消」が１９５校、「生ごみの資源化」が１１３校、「生育等」が５３校となった。

　指導時間は、給食時間が最多の２５０校だった。教科に充てて指導した学校は２８校。小学校では社会科、生活科、家庭科、中学校では理科、技術・家庭科などに位置付けていた。このほか、総合的な学習の時間（１８校）、特別活動（４３校）が挙がった。

　指導方法は、資料配布が２０４校で最多。掲示物が１１０校、担任による指導が９９校、校内放送が９７校、栄養教諭・栄養職員による指導が７８校と続いた。

　指導による児童生徒の変容については「仕組みを理解」が１８１校、「興味・関心の深化」が１８６校、「地産地消への関心」が１４２校、「残量減少」が９７校となった。

　家庭・地域への情報提供の方法については、給食だよりが最多の２８１校。このほか、学校便りが６校、試食会が１２校、学校ホームページが１１３校となった。

　市教委は「今後も市学校給食会、市農業協同組合等と連携し、作物に係る情報周知の徹底と安定供給に努めたい」としている。

(札幌市 2023-03-10付)