札教研「秋の研究集会」　蒸留で取り出せるものは？　八軒東中では理科を公開　１年「物質の状態とその変化」

（関係団体 2015-10-16付）

札教研「秋の研究集会」八軒東中１年理科

　札幌市教委は十四日、市内の各学校等で二十七年度札幌市教育研究推進事業（＝札教研事業）の秋の研究集会を開催した。各教科等の二十四研究部において、会場ごとに授業公開や研究協議を実施。教職員の資質向上や教育の充実・向上を図った。

　西区中学校理科会場となった八軒東中学校（梅村ゆみ子校長）では、一年一組「身のまわりの物質」（岡本真吾教諭）の授業を公開。「蒸留装置を利用して、葉から何が取り出せるのか調べよう」のテーマのもと、アップルミントなどの葉を用いて蒸留を行い、取り出した芳香蒸留水について、色・におい、ヨウ素液反応を調べる実験を行った＝写真＝。

　当日は、単元「身のまわりの物質」、題材「物質の状態とその変化～蒸留装置を利用して、葉から何が取り出せるのか調べよう」の授業を公開。本題材では、前時に扱った蒸留装置を利用して、校地内で栽培しているアップルミントなどの葉から芳香蒸留水を抽出する実験に取り組んだ。

岡本教諭ははじめに、銅製蒸留器・アランビックの画像を示し、今まで使用した実験装置の中で、蒸留の実験に使った装置と似た形であることに気づかせた。

その上で、本時の学習課題として、「前回使った蒸留装置を利用し、植物の葉から何が取り出せるのか探ってほしい」と提示した。

　生徒たちは、蒸留で葉から何が集められるのかを予想し、班ごとにまとめ、画用紙に記入。水分、デンプン、においの成分などの意見が多数を占めた。

実験に取りかかる前、岡本教諭は、①枝付きフラスコに入れる水は十五㍉㍑で煮詰めない②液体は試験管二本（時間がない場合は一本）とる―と指示。レポート用紙を配布し、実験のポイント「何が取り出せるのか」、それぞれの予想を記入させた。

あらためて、水分、デンプン、においの三つを調べる項目に挙げ、調べる、確かめる方法は、「水分は取り出したのが水であれば何も変化しない」「デンプンはヨウ素液を用いる」「においは直接かぐ」―こととした。

生徒はアップルミント、ペパーミント、レモンバウムの中から、一つ選んで実験を開始。蒸留を行い、気づいたことをメモしながら芳香蒸留水を試験管に取り出した。

　取り出した芳香蒸留水について、色・におい、ヨウ素液の反応などを調査。結果として、色は無色、ヨウ素液の反応がないのでデンプンはない、唯一、においだけ取り出せた。実験を通して、「蒸留によって、葉からにおい（香り）の成分を集めることができた」ことを確認した。

　最後に、岡本教諭は芳香蒸留水の例、蒸留の歴史を紹介し、蒸留が身近な製品に利用されていることを説明した。

(関係団体 2015-10-16付)