第７２回全国学校給食研究協議大会　食育推進など実践発表　文科省・道教委など主催

（関係団体 2021-09-29付）

　１０月２１・２２日にオンライン開催される第７２回全国学校給食研究協議大会では、８分科会で学校給食に関する研究協議を行う。各研究主題に基づき、全国の学校給食実施校の校長、教諭、栄養教諭、学校栄養職員ら２６人が実践を発表。文部科学省初等中等教育局健康教育・食育課の清久利和食育調査官をはじめ、道内・外の教育委員会や大学の関係者が指導助言する。

　大会は、文部科学省、道教委、札幌市教委、道学校給食研究協議会、全国学校給食会連合会、道学校給食会主催。学校における食育を推進する上で重要な役割を担う学校給食の在り方について研究協議を行い、学校給食関係者の資質向上を図ることが目的。

　大会主題は「“生きる力”をはぐくむ食育の推進と学校給食の充実」、副主題は「学校給食ではぐくもう　次代を担う子どもたちの心と体」。ホテルライフォート札幌を主会場とし、１０月２１日に開会式、学校給食文部科学大臣表彰、シンポジウムを実施。２２日に分科会を実施する。

　各分科会の研究主題、研究協議内容、発表者はつぎのとおり。

▼第１分科会「学校経営に食育を位置付け、栄養教諭を中核に全教職員が連携・協働して取り組む食育推進体制の整備・充実」

▽研究内容＝①学校経営の方針における食育の推進の在り方②栄養教諭を中核として全教職員が連携した食育推進体制の在り方③家庭や地域と連携・協働した食育の評価の在り方

▽発表者＝札幌市立厚別北小・田川則紀校長、福島県西郷村立羽太小・関根敦子校長、愛知県名古屋市立大磯小・犬飼倫友希教諭、東野ひろか栄養教諭

▼第２分科会「小学校における学校給食を活用した食育の充実」

▽研究内容＝①学校給食を活用した食に関する指導の改善および充実を図るための指導方法の工夫②給食の時間における食に関する指導を中心に食育を推進する体制の在り方③小学校における食育の充実を図る家庭や地域との効果的な連携の在り方

▽発表者＝森町立森小・岸部理津子栄養教諭、滋賀県近江八幡市立武佐小・馬場直子栄養教諭、鳥取県若桜町立若桜学園小・池田和子栄養教諭

▼第３分科会「中学校における学校給食を活用した食育の充実」

▽研究内容＝①学校給食を活用した食に関する指導の改善および充実を図るための指導方法の工夫②給食の時間における食に関する指導を中心に食育を推進する体制の在り方③中学校における食育の充実を図る家庭や地域との効果的な連携の在り方

▽発表者＝函館市立巴中・輪嶋美穂栄養教諭、山形県山形市立第三中・髙橋明里栄養教諭、兵庫県芦屋市立精道中・奥瑞恵主幹教諭

▼第４分科会「特別支援学校における学校給食を活用した食育の充実」

▽研究内容＝①児童生徒一人ひとりの障がいや健康等の実態に応じた学校給食の提供と摂食指導の在り方②障がいのある児童生徒一人ひとりに応じた学校給食を活用した食に関する指導の進め方③食育の充実を目指した家庭や地域との効果的な連携の在り方

▽発表者＝札幌市立北翔養護・上田由佳子栄養教諭、宮城県立気仙沼支援・阿部幸恵栄養教諭、愛媛県立新居浜特別支援・中家華奈栄養教諭

▼第５分科会「社会的課題に対応する学校給食を活用した食育の充実」

▽研究内容＝①食品ロスの削減に資する学校給食用食品の生産・流通および納入体制の構築ならびに家庭・地域と連携した食育の進め方②地場産物・国産食材の活用に資する学校給食用食品の生産・流通および納入体制の構築ならびに調理環境の整備および献立作成の在り方③災害時における学校給食の実施体制の在り方

▽発表者＝網走市教委学校教育部学校教育課庶務係・山岸菜緒管理栄養士、秋田県五城目町立五城目第一中・工藤由美子栄養教諭、和歌山県田辺市教委・虎伏佳寿子給食管理室長

▼第６分科会「学校給食における食物アレルギーの対応および個別的な相談指導の充実」

▽研究内容＝①学校給食における食物アレルギー対応方針やマニュアルの策定および組織的な取組の進め方②誤配・誤食等の事故の未然防止にかかる方策および緊急時に備えた研修の進め方③個別的な相談指導の効果的な進め方

▽発表者＝札幌市立新発寒小・反橋那知子栄養教諭、青森県八戸市立桔梗野小・宮内郁江栄養教諭、山梨県山梨市立山梨南中・福嶋沙織栄養教諭

▼第７分科会「学校給食の調理の工夫と栄養管理の充実」

▽研究内容＝①学校給食摂取基準に基づき、栄養教諭と学級担任等が連携した栄養管理の在り方②食に関する指導の教材として魅力あるおいしい学校給食を提供するための大量調理の工夫③学校給食をモデルとして児童生徒の食に関する自己管理能力を育成する家庭・地域との連携の在り方

▽発表者＝東川町立東川小・佐藤由美子栄養教諭・小林雅恵調理員、三重県伊賀市立友生小・久保瑞穂栄養教諭、福岡県福津市立福間小・大江久美子栄養教諭

▼第８分科会「安全・安心な食品の選定と衛生管理の充実」

▽研究内容＝①衛生管理を徹底するための学校給食の施設設備の整備および運用の在り方②安全・安心な食品の選定と関係機関との連携の在り方③学校と連携した衛生管理の徹底および緊急時における対応の在り方

▽発表者＝名寄市立風連中央小・大久保美幸栄養教諭、岩手県北上市立和賀東小・菅原史子栄養教諭、島根県川本町立川本小・山田菜穂子栄養教諭

(関係団体 2021-09-29付)